Seznam lekcí číšník

• úvodní stránka
• o nás
• kontakt

• Kuchař
• Číšník
• Seznam lekcí
  • seznam lekcí kuchař
  • seznam lekcí číšník
• Přihlásit se
• Nová registrace

Seznam lekcí číšník

ÚVOD DO STOLNIČENÍ

• Úvod do stolničení
• Požadavky na osobnost, profesní znalosti a dovednosti, pracovní oděv

PRAVIDLA A TECHNIKA OBSLUHY

• Pravidla a technika obsluhy
• Příprava pracoviště k provozu

INVENTÁŘ NA ÚSEKU OBSLUHY

• Inventář na nápoje
• Inventář na pokrmy
• Jídelní příbory
• Malý stolní inventář
• Stolový a sedací inventář
• Pomocné vozíky
• Pomocný inventář
• Překládací a ostatní inventář

KAVÁRNA

• Druhy zařízení kaváren
• Nápojový a jídelní lístek
• Příprava kavárny na provoz
• Příprava kávy

BAR

• Barové náčiní
• Míchané nápoje

DRANŽÍROVÁNÍ MASA

• Dranžírování kuřete
• Dranžírování masa
• Dranžírování pstruha

OSTATNÍ

• Aperitivy
• Jednoduchá obsluha - podávání oběda a večeře
• Míchání předkrmového salátu
• Výroba piva

nahoru | vytisknout stránku

© 2009 Vlasta Vičanová - e-learning kuchař, číšník, výuka gastronomie
mobil (+420) 728 944 761, email: spv@ji.cz